Chemistry Reference
In-Depth Information
Tab. 13.3
(Fortsetzen)
Methode
Lebensmittel
Organismen
Referenzen
Wein
Milchsäurebakterien
[
15
]
Saccharomyces cerevisiae, S. bayanus, Oenococcus oeni
[
96
]
Oliven
Lactobacillus plantarum
[
50
]
PCR-gestützte Verfahren
speziesspezifische PCR
Milchprodukte
Propiosäurebakterien
[
139
]
Rohwurst
Staphylococcus xylosus
[
130
]
Lactobacillus sake/Lactobacillus curvatus/Lactobacillus plantarum
[
131
]
Milchsäurebakterien (Probiotika)
[
89
,
145
]
Propiosäurebakterien
[
139
,
156
]
Lb.paracasei,Lb. rhamnosus, Lb. delbrueckii, Lb. acidophilus, Lb.helveticus,
Streptococcus themophilus
[
157
]
Sauerteig
Lb. sanfranciscensis
[
57
,
82
,
166
]
Milchsäurebakterien
[
30
,
31
]
Maniok
Lactobacillus plantarum/Lb.pentosus/Lb. paraplantarum
[
85
]
Sauerteig
Lactobacillus rossiae
[
38
]
Lactobacillus sp
[
162
]
Wein
Oenococcus oeni
[
179
]
Lactobacillus plantarum
[
148
]
Wurst
Staphylococcus xylosus
[
137
]
Verschiedene
Lb. farciminis/Lb. alimentarius, Lactobacillus plantarum/Lb.pentosus/Lb.
paraplantarum
[
127
,
160
]
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