Alternative Nachweisverfahren –nicht PCR-basierende Schnellmethoden - Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik - page 74

Abb. 6.3 Lateral Flow
Technologie zum direkten
Nachweis von thermophilen
Campylobacter aus Geflügel-
kotproben. (A = Negatives
Ergebnis; B = Positives
Ergebnis; C = Kontrollfeld,
T = Testfeld, Auftreten eines
Farbpräzipitats zeigt ein posi-
tives Ergebnis an, Aufnahme:
M. Wadl und M. Wagner,
Veterinärmedizinische Uni-
versität Wien)

et al. 2005 ). Automatisierte, teils tragbare Biosensor-Systeme stehen zur Verfügung
(Ligler et al. 2007 ). In der Regel ist dabei eine Anreicherung des Zielkeims notwen-
dig. Anschließend wird die Detektion mit einem hitzedenaturierten Probenaliquot
weitergeführt.
Ein isoliert oder kombiniert einzusetzendes Verfahren stellt die Immunokonzent-
ration dar. Dabei werden magnetisierbare Partikel an Pathogen-spezifische Antikör-
per gekoppelt, um unter Einsatz eines Magneten die zuverlässigere Nachweisbarkeit
der Zielkeime zu erreichen (Aminul et al. 2006) oder einen zweiten Anreicherungs-
schritt zu ersetzen. Nach der immunomagnetischen Separierung können weitere
kulturelle, immunologische oder DNA-basierende Differenzierungsverfahren fol-
gen. Diese „Immunocapture“-Verfahren mit Teststreifen, teils in Kombinationen mit
Nanotechnologie, sind weit verbreitet (Becker und Märtlbauer 2002 , Benoit und
Donahue 2003 , Schemberg et al. 2007 ). Dabei kommen Trägersubstanzen mit spezi-
fischen Antikörpern zum Einsatz. Das VIDAS-System (bioMérieux), das EiaFoss-
Gerät (Foss Electric, Dänemark) und andere sind weitgehend automatisierte immu-
nologische Nachweisverfahren und werden für viele Bakterien mit lebensmittelhy-
gienischer Relevanz angeboten. Beim Nachweis subletal geschädigter Salmonellen
wurden jedoch auch Schwächen dieser Verfahren deutlich (Richter et al. 2000 ).

6.6 Nachweis bestimmter Stoffwechselleistung von

Mikroorganismen

Bei fertig verpackten Luzernesprossen kamen die elektronische Nase sowie die
Gaschromatografie erfolgreich zum Einsatz, um spezifische Gaskomponenten
zu detektieren und damit auf das Vorliegen pathogener Bakterien zu schließen