Quantitative Analysen - Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik - page 253

Kapitel 14
Quantitative Analysen

Philipp Hübner

Inhalt

14.1 Einleitung ..................................................................................................................... 253

14.2 Grundlegende Anforderungen ...................................................................................... 254

14.2.1 Genauigkeit: Richtigkeit und Präzision ......................................................... 254

14.2.2 Bestimmungs- und Nachweisgrenze ............................................................... 258

14.3 Analytisches Vorgehen ................................................................................................. 262

14.3.1 Real-Time PCR .............................................................................................. 262

14.3.2 Quantifizierung von GVO .............................................................................. 263

14.3.3 Quantifizierung von Tierarten in Fleischprodukten ....................................... 268

14.4 Zusammenfassung ........................................................................................................ 268

Literatur ................................................................................................................................... 269

14.1 Einleitung

Der heilige Gral jeglicher Analytik ist, den wahren Wert bestimmen zu können. Dies
bedingt quantitative Messmethoden, welche in der molekularen Analytik nun seit
einiger Zeit zur Verfügung stehen. Das generelle Problem bei der Quantifizierung
ist, dass wir meistens den wahren Wert weder kennen noch bestimmen können!
Aus diesem Grund behelfen wir uns mit Annäherungen an den wahren Wert, indem
wir aus Laborvergleichsuntersuchungen den Median oder den (robusten) Mittel-
wert berechnen oder indem wir einen Erwartungswert (expected value) aufgrund
der Herstellung des Probenmaterials berechnen. Bei diesen Versuchen der Annähe-
rung an den wahren Wert findet beabsichtigterweise eine Normierung der Analytik
statt, entweder nach dem demokratischen Prinzip, dass die Mehrheit bestimmt oder
durch zur Verfügungsstellung von geeignetem zertifiziertem Referenzmaterial. Wir