Chemistry Reference
In-Depth Information
Tab. 13.5
(Fortsetzen)
Methode
Lebensmittel
Organismen
Referenzen
TGGE
Milchprodukte
Milchsäurebakterien
[
114
,
115
]
Rohwurst
Lb. sakei, Lb. curvatus, Lb. alimentarius, Lb. casei, Lb. plantarum, Lb. brevis
[
28
]
Sauerteig
Lactobacillus
sp.,
Weisella
sp.
Leuconostoc
spp.
[
55
]
Kapern
Milchsäurebakterien
[
120
]
Mais
Lb. gasseri, Enterococcus sp., Lb. plantarum, Lb. paraplantarum, Lb. acidophilus, Lb
delbrueckii, Lb. reuteri, Lb. casei
[
7
]
Hirse
Lb. gasseri, Enterococcus sp., Lb. fermentum, Lb. brevis, Lb. casei
[
7
]
Verschiedene
Lb. casei, Lb. paracasei, Lb zeae, Lb. rhamnosus
[
168
]
real-time PCR
Milchprodukte
Streptococcus thermophilus/Lactobacillus
spp
[
63
]
Lactococcus lactis,
div. Milchsäurebakterien
[
62
,
73
]
Lactococcus lactis/Leuconostoc
spp
.
[
54
]
Wein
Oenococcus oeni
[
33
,
133
]
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