Molekularbiologische Speziesdifferenzierung - Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik - page 121

Kapitel 9
Molekularbiologische Speziesdifferenzierung

Dietrich Mäde

Inhalt

9.1 Einleitung ....................................................................................................................... 121

9.2 Molekularbiologische Speziesdifferenzierung ............................................................... 124

9.2.1 DNA-Extraktion ................................................................................................. 125

9.2.2 Tierartnachweis durch direkte DNA-Hybridisierung

mit spezifischen Sonden ..................................................................................... 126

9.2.3 Speziesnachweis durch Polymerase-Kettenreaktion .......................................... 127

Literatur ................................................................................................................................... 139

Abkürzungen

PCR Polymerase-Kettenreaktion

RT

Reverse Transkription

Bp Basenpaar

9.1 Einleitung

Der Speziesnachweis in Lebensmitteln dient der Analyse, aus welchen Tier- und
Pflanzenarten die Erzeugnisse hergestellt wurden. Die Information darüber ist so-
wohl für den Gesundheitsschutz als auch für den Schutz vor Täuschungspraktiken
und zur Information des Verbrauchers wichtig.