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schon wieder auf eine Fleischsorte zurückgreifen, die ich in derselben Woche schon mal
gegessen habe. Was ist so schlimm daran, Hund zu essen?
Wir wollten herausfinden, wohin der Transporter unterwegs war, und fuhren ihm nach
bis zu einer Hundefarm, die aussah wie jede andere Farm auch. Ich spazierte über einen
Platz, auf dem ein großer Schäferhund herumstromerte. »Frei laufende Hunde«, dachte ich
noch, bis ich den Besitzer der Farm kennenlernte. Er verriet mir, dass der Schäferhund sein
Haustier war, und zeigte mir stattdessen die Hunde, die geschlachtet werden sollten. Es wa-
ren hauptsächlich Bernhardiner. Von so einem großen Hund wird eine gesamte Großfamilie
satt. Bernhardiner sieht man in unseren Breitengraden eher mit einem Fässchen Brandy um
den Hals in der Rolle eines Rettungshunds. Für die Chinesen wäre das wohl so was wie ein
Gratisgetränk zum Hauptgang. Dann zückte der Betreiber der Hundefarm eine Broschüre
mit sämtlichen Hunderassen, die in China verspeist werden.
Ich beschloss, ihn über unsere Dolmetscherin ein bisschen ins Gebet zu nehmen. »Ko-
misch, dass du einen Hund als Haustier hältst. Und komisch, diese großen Hunde auf so
engem Raum zusammengepfercht zu sehen. Nur dein Haustier läuft frei herum. Irgendwie
kommst du mir nicht vor wie ein besonders großer Hundeliebhaber.«
»Mein Haustier ist anders als die übrigen Hunde«, übersetzte die Dolmetscherin. »Er ist
ein Wachhund.«
»Ah, verstehe. Und wie läuft das Geschäft? Gut? Essen die Chinesen viel Hund?«
»Eine Menge unterschiedlicher Leute kommen hierher, um Hunde zu kaufen. Große Hun-
de. Kleine Hunde. Ich habe alle möglichen Rassen vorrätig.«
»Wie heißt denn dein Hund?«
»Fluffy.«
»Würdest du Fluffy auch verkaufen?«
»Nein, ich hab ihn ja schließlich schon erzogen.«
»Und wie funktioniert das Ganze? Wenn ich jetzt also bei dir Hund kaufen wollte, müsste
ich den ganzen Hund kaufen und mitnehmen? Oder schlachtest du ihn für mich und ver-
kaufst mir nur die Stücke, die man essen kann?«
»Nein, nein, wir züchten sie hier nur, wir schlachten nicht selbst. Wenn jemand vorbei-
kommt, muss er den Hund lebend mitnehmen und selbst schlachten.«
Ich fragte ihn, ob er gerne Hund esse.
»Hund hat in China eine lange Tradition.«
»Das hab ich nicht gefragt. Schmeckt dir Hund? Für meine Begriffe schmeckt Hund ähn-
lich wie Rind. Ich hätte den Unterschied nicht bemerkt.«
