Polysaccharide - Stoffliche Nutzung nachwachsender Rohstoffe - page 259

Die Anwendungen sind zum Teil deckungsgleich mit denen des Gummi arabicum, da auch
Gum Ghatti emulsions- und suspensionsstabilisierende Eigenschaften besitzt. Über die Anwen-
dungen in Lebensmittelindustrie, Pharmazie, Kosmetik und als Papieradditiv (Bindemittel in
Spezialpapieren) hinaus kommt es wie auch Xanthan (siehe Kap. 4.8.1) und Schizophyllan
(siehe Kap. 4.9.1) in der Enhanced Oil Recovery (EOR), d. h. bei der Ölförderung [176] zum
Einsatz. Dort verhindert bzw. verringert Gum Ghatti den Flüssigkeitsverlust in Bohrschläm-
men, wenn es bei neutralem pH und geringen Konzentrationen verwendet wird. Außerdem
wird Gum Ghatti zur Acidifizierung von Ölquellen benutzt. Dazu wird das Gummi in einer
nicht-wässrigen, nicht-wasserlöslichen Flüssigkeit dispergiert, die inert ist gegenüber dem
Gummi und der Säure, die dann der Dispersion zugegeben wird. Diese Dispersion wird dann
unter Druck in die Öllagerstätte gepumpt, was zur Ausbildung von größeren Durchflusskanälen
und damit einer erhöhten Ölausbeute führt. Gum Ghatti wird benutzt, um Wachse zu emulgie-
ren, die in der Papierindustrie als Beschichtung bzw. Barriereschicht eingesetzt werden. In
Sprengstoffen wird pulverförmiges Gum Ghatti eingesetzt, um die Beständigkeit gegenüber
Feuchtigkeit zu erhöhen [196]. Die Produktionsmenge beträgt ca. 1.000 t/a [192].

4.5.4 Gum Karaya
Gum Karaya ist ein Exsudat aus der Rinde von Sterculia urens oder anderen Sterculia Spezies
aus der Familie der Sterulaceae . Die Gewinnung erfolgt vorwiegend in Indien. Zwischen April
und Juni können pro Baum bis zu 4,5 kg gewonnen werden, die in Tropfen mit einem Gewicht
von 1 kg und mehr an den Einschnitten der Rinde gebildet werden (siehe Bild 174) [192]. Das
Material wird gereinigt und zu einem Pulver vermahlen.

Bild 174 Gum Karaya (freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Willy Benecke GmbH).

Die Hauptkette von Gum Karaya besteht alternierend aus α -(1,4)-glykosidisch verbundenen

D-Galacturonsäure-Einheiten und -(1,2)-glykosidisch verbundenen L-Rhamnose-Einheiten.

In O-2- und O-3-Position der Galacturonsäure-Einheiten sind β-D-Galacturonsäure und β-D-
Glucuronsäure verknüpft während die Hälfte der Rhamnose-Einheiten β-(1,4)-D-Galactose-
Substituenten besitzt (siehe Bild 175). Weiterhin sind 13 % Acetylgruppen in dem Molekül
enthalten [192]. Die Molmasse kann bis zu 9.500.000 g/mol betragen.

α