Travel Reference
In-Depth Information
csirke
chicken
fácán
pheasant
fasírt
meatballs
hátszin
rumpsteak
kacsa
duck
kolbász
spicy sausage
liba
goose
máj
liver
marha
beef
nyúl
rabbit
őz
venison
pulyka
turkey
sertés
pork
sonka
ham
vaddisznó
wild boar
vadételek
game
virsli
frankfurter
borjúpörkölt
closer to what foreigners mean by
“goulash”: veal stew seasoned with garlic
cigányrostélyos
“gypsy-style” steak with brown sauce
csikós tokány
strips of beef braised in bacon, onion rings,
sour cream and tomato sauce
csülök Pékné módra
knuckle of pork roasted with potatoes and
onions
erdélyi rakott-káposzta
layers of cabbage, rice and ground pork
baked in sour cream (a Transylvanian spe-
ciality)
hagymás rostélyos
braised steak piled high with fried onions
pacal
tripe (usually in a paprika sauce)
paprikás csirke
chicken in paprika sauce
rablóhús nyárson
kebab of pork, veal and bacon
sertésborda
pork chop
sült libacomb tört burgonyával és párolt
káposztával
grilled goose leg with potatoes, onions and
steamed cabbage
töltött káposzta
cabbage stuffed with meat and rice, in a to-
mato sauce
töltött paprika
