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Cidre - der Geist
aus dem Apfel
Die Bezeichnung
Cidre
tritt erstmalig in
kirchlichen Schriften des 13. Jh. auf. Er leitet
sich vom lateinischen
„sicera“
ab und bedeu-
tet soviel wie „berauschendes Getränk“. Für
einen Rausch muss man allerdings schon
recht viel davon trinken, denn der in den Lä-
den angebotene Cidre enthält in der Regel
nur 4,5 % Alkohol als
Cidre brut,
was die
trockene Version darstellt, und 2,5 % bei der
lieblichen Form als
Cidre doux.
Der Alkohol
entsteht bei der Fermentierung von Äpfeln,
aus denen das leicht perlende normannische
und bretonische Regionalgetränk gewonnen
wird. Manche Obstbauern schaffen es aller-
dings, ihrem Cidre eine erheblich stärker be-
rauschende Wirkung zu geben. Diesen
Ci-
dre fermier
finden Sie im Allgemeinen nicht
in der Alimentation, sondern auf dem Markt.
Oder Sie kaufen ihn direkt auf dem Bauern-
hof, nachdem ein kleines Schild am Straßen-
rand Ihr Interesse geweckt hat.
Dieser bäuerliche Cidre, manchmal auch
als
Cidre artisanal
bezeichnet, kann je nach
gewählter Apfelsorte und Herstellungstech-
nik unterschiedlich schmecken. Er gehört je-
doch meist zu der Sorte
brut,
manchmal ist
er geradezu
„brut de brut“
.
Cidre fermier ist eine kontrollierte Her-
kunftsbezeichnung
(appellation controlée)
und garantiert, dass mindestens 50 % des
Mostes von demselben Hof stammt. Der
Alkoholgehalt liegt oft über dem des Laden-
Cidre (6-7 %).
Ein guter Cidre sollte immer mit einem
Korken verschlossen sein. Normalerweise
wird der hochwertigere Cidre, ähnlich wie
Champagner, in einer besonders
dickwandi-
gen Flasche
abgefüllt und mit einem Korken
mit Kopf und Haltedraht verschlossen. In die-
sem Fall spricht man von
Cidre bouché.
Im Gegensatz zu gutem Wein verbessert
sich Cidre nicht durch längere Lagerung.
Nach zwei Jahren sollte er getrunken worden
sein.
originelle Mitbringsel für wenig Geld
finden konnte. Alles, was über den
täglichen Bedarf hinausgeht, z.B. Foto-
artikel, Sport- oder andere technische
Geräte, ist oft teurer als daheim. Dies
gilt besonders für so typisch französi-
sche Dinge wie Parfüm oder elegante
Kleidung. Ein preiswertes und qualita-
tiv gutes Angebot an Sportausrüstun-
gen bieten die Filialen von
Décathlon,
die ähnlich wie große Supermärkte, an
den Ausfallstraßen größerer Städte an-
gesiedelt sind.
Décathlon
ist speziali-
siert auf Camping, angeln, tauchen,
wandern, Rad fahren, alle Arten von
Strandsport (inkl. Badekleidung) und
jede Art von Wassersport.
Öffnungszeiten
In Frankreich gibt es keine einheitli-
chen Öffnungszeiten für Lebensmit-
telläden. Der Ruhetag kann ein belie-
biger Tag in der Woche sein. Viele Lä-
