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miserablen Bedingungen lebten und die Wahl der Ausreise trafen, in der
Hoffnung, ihre Lebensqualität zu verbessern; manchmal auch, um der
gnadenlosen politischen Polizei zu entgehen, - und den deutschen, hol-
ländischenoderanderenEinwanderernausNordeuropaandererseits,die
sichinunserenDörfernundGemeindenniederlassen.
WährenddiePortugiesenpolitischesAsylundeinbesseresLebensuch-
ten, aber immer mit dem Gedanken, wieder in ihr Heimatland zurückzu-
kehren, suchen die nordeuropäischen Einwanderer in unserem Land in
erster Linie die Ruhe und das gemächliche Leben, Sonne und vor allem
dieFluchtvordemStress.
Heißt,währendwirdenmateriellenReichtumvorAugenhatten,suchen
die Nordeuropäer eine ganz andere Art des Reichtums: mentale Ruhe
und inneren Frieden ... und wo sollte das besser möglich sein als in unse-
remHinterland?“
José Pinheiro am Ende der Welt -
Slow-Food-Koch und Kurzzeitemigrant in Frankreich
José Pinheiro
isteineingefleischter
Algarvio
undKochmitLeibundSee-
le.AlsMitgliedderInternationalenSlow-Food-Bewegung,setztersichfür
Qualität, Frische und Kreativität in der portugiesischen Gastronomie ein.
SeingemütlichesRestaurant
Eira do Mel
indemkleinenverschlafenenOrt
ViladoBispoanderwestlichenAlgarveisteinGarantfürregionaleQuali-
tätspodukte.
José
war einige Jahre selbst als Auswanderer in Frankreich
und hat heute täglich mit ausländischen und vor allem deutschen Touris-
ten zu tun. Als
Chef du Cuisine
wurde er mehrfach für seine Kreationen
prämiert.
Hier seine persönlichen Eindrücke als und mit Ausländer(n) - wörtlich
übersetzt:
„In Frankreich hatte ich zwei prägende Erfahrungen: Die erste war im
Jahr 1989. Ich arbeitete in einem brasilianischen Restaurant in Cros-de-
Cannes in Nice. Hier war ich drei Monate lang in fast sklavenähnlichen
Verhältnissenangestellt.EigentlichwarichalsKüchenchefengagiert,aber
alsichimRestaurantankam,wardortnochnichteinmaleineKüchenhilfe
oder eine Bedienung vorhanden. Ich musste alle Arbeiten selbst machen
und arbeitete wie ein Tier. Ich fühlte mich ungerecht behandelt und kün-
digtenacheinigerZeit.
Zé Luis Elvas: Sohn portugiesischer Migranten in Deutschland
