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Was die sobremesas anbelangt, dürte die portugiesische Küche dank des maurischen
Erbes einen Spitzenplatz in Europa belegen. Unbedingt probieren sollte man arroz doce,
einen süßen Milchreis mit Zimt. Empfehlenswert ist auch der „Himmelsspeck“ toucinho
do céu, eine Eigelbspeise mit Mandeln, sowie pudim flan (Vanillepudding mit Karamell-
soße) oder leite creme (Milchcreme). Viele Rezepte der Süßspeisen stammen übrigens
aus Klosterküchen.
