Polysaccharide - Stoffliche Nutzung nachwachsender Rohstoffe - page 254

Die polymeren Anteile der Gummen sind Heteropolysaccharide, deren Saccharid-Grundbau-
steine vor allem aus Arabinose, Galactose, Glucuronsäure, Mannose, Rhamnose und Xylose
bestehen. Eine Zusammenstellung verschiedener Quellen von Gummen, Polysacchariden aus
Algen, Hemicellulosen und Polysacchariden aus Bakterien zeigt Tabelle 61.

Tabelle 61 Wichtige Polysaccharide, Herkunft und wichtigste Saccharid-Bestandteile [192].

Stoff Ursprung Wesentliche

Polysaccharid-Komponenten

Pektin Zellwand u. Mittellamelle höherer

Landpflanzen

D-Galacturonsäure,
D-Galacturonsäuremethylester

Alginate Zellwand Braunalgen, Exopolysaccha-

ride von Azotobacter vinelandii

D-Mannuronsäure,
L-Guluronsäure, (z. T. Acetylderi-
vate)

Carrageenan Zellwand Rotalgen D-Galactose,

3,6-Anhydro-D-Galactose, (Sulfate)

Agar-Agar Zellwand Rotalgen D-Galactose,

3,6-Anhydro-L-Galactose (wenige
Sulfatgruppen)

Gummi arabicum Exsudat von Acacia -Spezies L-Arabinose, D-Galactose,

L-Rhamnose,
(4-O-Methyl)-D-Glucuronsäure

Gum Tragacanth Exsudat von Astragalus -Spezies L-Arabinose, D-Galactose,

D-Galacturonsäure-Methylester,
D-Xylose, L-Rhamnose, L-Fucose

Gum Karaya Exsudat von Sterculia -Spezies D-Galacturonsäure, L-Rhamnose,

D-Galactose, D-Glucuronsäure

Gum Ghatti Exsudat von Anogeissus latifolia L-Arabinose, D-Galactose,

D-Mannose, D-Xylose,
D-Glucuronsäure, L-Rhamnose

Guar-Gummi Nährgewebe/Samen der Guar-Pflanze

( Xyampsis tetragonolobus )

D-Mannose, D-Galactose

Johannisbrotkernmehl Nährgewebe/Samen des Johannisbrot-
baumes ( Ceratonia siliqua )

D-Mannose, D-Galactose

Tara Gummi Nährgewebe/Samen des Tara Baumes

( Caesalpinia spinosa )

D-Mannose, D-Galactose

Xanthan Gummi Exopolysaccharid von Xanthomonas

campestris

D-Glucose, D-Glucuronsäure,
D-Mannose (subst. mit Acetat- oder
Pyruvat-Gruppen)

Gellan Gummi Exopolysaccharid von Pseudomonas

elodea

D-Glucose, D-Glucuronsäure,
L-Rhamnose

Schizophyllan Exopolysaccharid von Schizophyllum

commune