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FLORENZ
FÜR GENIESSER
ESSEN UND TRINKEN
In Florenz gibt es Hunderte Bars, Ca-
fés und Restaurants, viele sind aus-
gezeichnet, die restlichen bieten re-
elle Küche. Man wird nicht über den
Tisch gezogen, auch wenn das eine
oder andere Lokal ausschließlich auf
Touristen abstellt.
Wohin zum Essen?
Die Wahl fällt schwer, denn so zahl-
reich die Restaurants, so zahlreich
sind auch deren Benennungen:
Ros-
ticceria
(für Kleinigkeiten am Tresen),
Trattoria
(eigentlich einfaches Res-
taurant, heute aber auch edel),
Tavo-
la Calda
(warme Küche in einfachem
Ambiente),
Osteria
(einfache Wein-
stube, aber auch ganz teures Spei-
selokal),
Enoteca, Cantina, Fiaschet-
teria
oder
Taverna
(eher Weinlokale,
häufig mit abgespeckter Speisekar-
te), als Spitzenreiter das
Ristorante
und dann noch die
Pizzeria.
S32
[M7] Perini, Mercato Centrale, Tel.
055 2398306, www.periniitalia.it. Bei
Perini liegen in der überbordenden Aus-
lage unter gigantischen hängenden
Schinken Köstlichkeiten wie Pecorino al
Tartufo, Parmigiano mit Balsamico, zahl-
reiche Salamiarten, eingelegte Kapern
und natürlich Vin Santo.
S33
[O8] Vestri Cioccolato, Borgo degli
Albizi 11/r, Tel. 055 2340374, www.
vestri.it. Schokoladenprodukte aus al-
ler Herren Länder und selbst gemachte
Pralinen werden in pastellblauer Einrich-
tung verkauft. Um den Durst danach zu
löschen, trinkt man japanischen grünen
Eistee oder Mandelmilch.
Wann zum Essen?
Das Frühstück ist in Italien nicht
wichtig. Ein schneller Kaffee, ein Ge-
bäckstück, das wars zwischen 6 Uhr
morgens und 10 Uhr. Den touristi-
schen Bedürfnissen ist zu verdan-
ken, dass die Hotels ein Frühstücks-
buffet servieren.
Das Mittagessen ist dem Florenti-
ner heilig, die Büros schließen um 13
Uhr und öffnen frühestens um 15 Uhr,
damit genügend Zeit für den Lunch
bleibt. Das Abendessen wird übli-
cherweise ab 19 Uhr serviert, man-
che Lokale (häufig Pizzerien) öffnen
aber auch schon ab 18 Uhr. Florenti-
ner gehen ab 20 Uhr zum Essen.
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