Travel Reference
In-Depth Information
Wurstküche
Es ist zwar ungehörig, dafür aber höchst interessant, Menschen beim Lunch zu be-
lauschen. Anfänglich als zwei alte Freunde wahrgenommen, schienen die beiden
Herren am Nebentisch eher Chef und Bewerber zu sein, Agent und Autor oder
Casting-Direktor und Schauspieler. Ganz sicher war ich nicht. Anders als in
Europa lässt sich der Status an Kleidung und Gebaren hier nicht ohne Weiteres
ablesen (das Spiel, wer Alphamännchen ist und wer nicht, wird natürlich trotzdem
gespielt, und zwar bis zur Perfektion).
Und stat einleitend über das Weter zu sprechen, macht man, da es hier ja fast
immer schön ist, kurz seinem Unmut über den Verkehr Lut. Bevor man auf den
eigentlichen Zweck des Trefens zu sprechen kommt, erlaubt man sich sehr wahr-
scheinlich noch einen Schlenker zum hema Gastronomie. Was ist gerade an-
gesagt, wer hat welchen Laden übernommen, war man schon mal Usbekisch-Bra-
silianisch essen, und welche Lokalität kann man sich im wahrsten Sinne des Wor-
tes sparen? Lieblingsthema sind derzeit die neuesten
Food Trucks
, denn die sind
der große gemeinsame Nenner zwischen denen, die haben, und denen, die nicht
haben. Diese Kastenwägen kennt man bei uns eigentlich nur von Dreharbeiten.
Die halbe Straße ist mit Beleuchtern, Komparsen, Lampenstativen und aufgeregten
Aufnahmeleitern versperrt, und irgendwo steht, wenn die Produktion über die
nötigen inanziellen Mitel verfügt, ein zur Großküche ausgebauter Kleinbus, in
dem auf engstem Raum ot hervorragend für viele Leute gekocht wird. Catering.
Ich nehme an, die Filmindustrie ist in L. A., wie bei so vielen anderen Aspekten der
Stadt auch, der Ursprung der Food Trucks.
Es gibt die kulinarischen Busse schon länger, aber der aktuelle Boom setzte ein, als
2009 ein Food Truck namens
Kogi BBQ
koreanische und mexikanische Küche
miteinander kombinierte und durch gehobene Edelsnacks auf sich aufmerksam
machte. Es wurden Häppchen auf der Strasse und in Clubs verteilt, und so war
man schnell in »aller Munde«. Will man einen der inzwischen fünf Kogi BBQ-
Food Trucks inden, muss man sich über Twiter informieren, an welcher
