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Auskosten
Eigentlih könnte alles ganz einfah sein. »Ah wär ih doh ein Fishlein in einer
Rakilashe«, seufzte der eine Dihter. Und der andere starrte traumversunken vor
sih hin und sah: »Auf meinem Teller eine Wolke, in meinem Glas der Himmel.«
Wolke und Himmel kann ein jeder hier auf eigene Gefahr nahhashen: in der
Mey-
hane
, die zu Istanbul gehört wie Dampbad und Bosporusfähre. Die
Meyhane
hat die
Stadt lange vor den Türken erobert. Wörtlih heißt
Meyhane
»Trinkhaus«, aber im
Laufe der Jahrhunderte gesellten sih in der
Meyhane
dem Trinken andere Kulturteh-
niken wie Musizieren, Weltverbessern und natürlih das Essen hinzu. Und so formte
sih im Wehselspiel von Trunkenheit, Diht- und Kohkunst eine unverwehselbare
Istanbuler Institution: Sie hat niht nur die Wirren des letzten Jahrhunderts überlebt,
sie steht Abend für Abend bereit, den Istanbulern neue Kräte zu geben für die kom-
menden hundert Jahre. In der
Meyhane
wird Raki getrunken. Jener Anisshnaps, den
die Athener Griehen Ouzo und die Istanbuler Griehen Douziko nennen. Gebrannt
aus dem Trester von Trauben, serviert mit einem Alkoholgehalt zwishen vierzig und
fünfzig Prozent.
Was Nationalheiligtümer anbelangt, so kommt für manhe Türken der Anisshnaps
Raki gleih nah der türkishen Fahne und Republikgründer Atatürk. Atatürk persön-
lih lud sein Kabinet Naht für Naht an die Rakitafel, um dort an der Retung der
Türkei zu arbeiten, ein Beispiel, dem Generationen türkisher Männer bis heute fol-
gen. Kein Wunder also, wenn auh feinste Ershüterungen im Raki-Universum von
gewissen Kreisen sensibel registriert und mit direktem Bezug zu Wohl und Wehe des
Vaterlandes diskutiert werden. Trinken war hier immer ein politisher Akt. Atatürk
tat es demonstrativ und mit Hingabe bis zu seinem Ableben durh eine Leberzir-
rhose. Der Premierminister der islamish geprägten Regierungspartei tut es demon-
strativ niht. Gegner des gläubigen Premiers verweisen denn auh mit Vorliebe auf
die alkoholfeindlihe Atitüde der Partei, um damit ihre hese von der shleihenden
Islamisierung der Türkei zu untermauern. Tatsählih shraubte die Regierung in den
letzten Jahren die Alkoholsteuern hoh - die Rakipatrioten reagierten alarmiert, ein
pensionierter General erklärte auf einer Tagung unter dem Titel »Unsere Parole heißt:
