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Weinkarte und Kunstwerken der Art
Gallery of Ontario (AGO)
Ú
. Ein zwei-
ter Aufzug bringt Besucher hinauf
zum SkyPod auf 447 m. Neu ist der
EdgeWalk. Dabei spaziert man - an-
geseilt - auf einem 1,50 m breitem
Steam Whistle Brewing
Vor dem SkyDome und dem CN To-
wer erinnert das historische John
Street Roundhouse (mit Toronto Rail-
way Heritage Center) von 1929 dar-
an, dass die Eisenbahn einst das ganze
Areal für sich beanspruchte. Nachdem
der Lokschuppen 1988 funktionslos
geworden war, stellte man ihn unter
Denkmalschutz.
Dass heute nicht mehr Dampflok-
qualm die Luft schwängert, sondern
der Duft von frisch gebrautem Bier,
liegt an der Brauerei „Steam Whist-
le Brewing“, die 1998 ebenfalls hier
einzog und seit 2000 leckeres Pilse-
ner braut. „Do one thing really, re-
ally well“ ist das Motto der Kleinbrau-
erei, die sich allein auf diese Biersor-
te spezialisiert hat. Bei der Gründung
der Brauerei war Pils in Kanada noch
weitgehend unbekannt, heute zählt
das von Steam Whistle zu den besten
weltweit.
Die Basis für Steam Whistle legten
Cameron Heaps, Greg Taylor und
Greg Cromwell. Nachdem Upper Ca-
nada Brewing, die erste „Microbre-
wery“ in Toronto, die Heaps Vater ge-
gründet hatte, in den 1990er-Jahren
von einer Großbrauerei geschluckt
wurde und alle drei auf der Straße
standen, starteten sie mit ehemali-
gen Mitarbeitern in dem leer stehen-
den Lokschuppen einen neuen Ver-
such. Dieser hat sich mittlerweile zum
Aushängeschild unter 27 „Craft Bre-
weries“ in Ontario gemausert.
Die „Good Beer Folks“ brauen streng
nach bayerischem Reinheitsgebot:
Das Quellwasser kommt aus dem Hin-
terland Ontarios, die Gerste aus Sas-
katchewan, die Hefekulturen aus Un-
garn und der Hopfen aus Bayern und
Tschechien. Derzeit werden unter Auf-
sicht eines tschechischen Braumeisters
und mit rund 150 Mitarbeitern etwa
32.000 hl im Jahr gebraut, damit gilt
Steam Whistle schon als kleine „Craft
Brewery“. Bisher wird das Pils nur in
Kanada vertrieben.
Mehr über die Geschichte der Braue-
rei und die Braukunst im Allgemeinen
erfährt man während der kurzweiligen
Touren, die über höher gelegene „Cat-
walks“ (Stege) guten Einblick in die
Betriebsamkeit geben. Steam Whistle
Brewing beliefert zahlreiche Lokale in
der Stadt und außerhalb, es gibt einen
kleinen Laden mit Ausschank und das
Bier ist in den offiziellen Alkoholläden
wie LCBO erhältlich. Die Brauerei spon-
sert verschiedene Events und veranstal-
tet in der Brauerei Partys wie Oktober-
fest, Halloween Bash oder St. Patrick's
Day.
µ
255 Bremner Blvd., Tel. 416
3622337, www.steamwhistle.ca,
Mo.-Do. 12-18 Uhr, Touren halb-
stündl. 13-17 Uhr, Fr./Sa. 11-18
Uhr, Touren 12-17 Uhr, So. 11-17
Uhr, Touren 12-16 Uhr, C$ 10 (mit
Sixpack Bier C$ 15).
µ
TRM, 255 Bremner Blvd.,
Mi.-So. 12-17 Uhr, C$ 5,
www.trha.ca. Zahlreiche Loks und
Wagen, historischer Bahnhof (Don
Station), Wasserturm und Minia-
turbahn
