Essen und Trinken - Istanbul - page 102

kleinen bauchigen Gläser. Für Nachschub wird stets gesorgt. Elmaçayı nennt sich der unter
Touristen sehr beliebte Apfeltee.
Türkischen Mokka (Türk kahvesi), den man entweder süß (şekerli), mittelsüß (orta şekerli)
oder ohne Zucker (sade) bestellt, trinken die Türken für gewöhnlich nach einem üppigen
Essen. Mark Twain mochte ihn nicht: „Die Tasse ist klein und verschmiert mit Satz; der
Kaffee ist schwarz, dick und von abscheulichem Geschmack. Der Satz bleibt in deiner
Kehle stecken, kitzelt und lässt dich eine Stunde lang husten.“ Wer auf ein solches Erlebnis
wenig Wert legt, bestellt Neskafe . In vielen Cafés bekommen Sie mittlerweile auch Cap-
puccino, Espresso oder Latte Macchiato. Immer mehr greift zudem die amerikanische Star-
bucks -Kette um sich.
Alkohol : Beliebt ist v. a. der Rakı, ein ca. 45-%iger Anisschnaps, der geschmacklich dem
griechischen Ouzo ähnelt. Die Türken trinken ihn mit Eis und Wasser verdünnt aus sch-
malen, hohen 0,2-Liter-Gläsern. Er erhält dann eine milchig-trübe Färbung und wird nicht
zuletzt deswegen auch „Löwenmilch“ genannt. Rakı gilt als Magenelixier und Heilmit-
telchen gegen alle möglichen Beschwerden - zum Wohl des Landes werden daher jährlich
70 Millionen Liter abgefüllt. Hochgeschätzt ist u. a. die Marke „Tekirdağ“. Guter Rakı un-
terscheidet sich von minderwertigem dadurch, dass er am Glasrand einen Film zieht.
Neben Rakı wird auch gerne ein Bier (bira) zum Essen getrunken, am weitesten verbreitet
ist das Efes . Gelegentlich bekommt man auch das dänische - aber in der Türkei gebraute -
Tuborg, das etwas herber als Efes schmeckt.
Vielen unbekannt ist türkischer Wein (şarap) . Die besseren Sorten können sich jedoch
durchaus sehen lassen. Dazu gehören insbesondere Weine der Kellereien „Doluca“ und
„Kavaklıdere“. Türkische Weine sind aufgrund ihres geringen Säuregehaltes ausge-
sprochen magenfreundlich. Türken trinken Wein insbesondere zu feierlichen Anlässen -
bei einem Supermarkt-Flaschenpreis von 4 € aufwärts (ab ca. 7 € aufwärts kauft man
genießbare Weine) auch kein Wunder.