Auslegung und Anwendungsbeispiele - Solarthermie - page 118

6.4 Industrie und Gewerbe

Die Hütt-Brauerei in Baunatal/Nordhessen betreibt seit 2011 eine solare
Prozesswärmeanlage. Als Planungsgrundlage diente ein Energiekonzept
der Universität Kassel, das auch Wärmerückgewinnungsmaßnahmen in-
nerhalb des Brauprozesses mit einschloss. Die Forscher aus Kassel über-
wachten Installation und Inbetriebnahme der Pilotanlage [ 48 ] und er-
fassen seitdem den Anlagenbetrieb messtechnisch, um Optimierungs-
möglichkeiten zu finden und allgemein wissenschaftliche Kenntnisse zu
Prozesswärmeanlagen zu sammeln.
Der Brauprozess benötigt sehr viel Warmwasser auf einem Tempe-
raturniveau zwischen 58 und 90 ı C und ist daher grundsätzlich sehr gut
für den Betrieb einer Solarthermieanlage geeignet. Vor der Installation
der Solaranlage sollte der Brauprozess jedoch immer gründlich analy-
siert und hinsichtlich möglicher Energieeffizienzmaßnahmen untersucht
werden. Oft ist der Energieverbrauch schon durch einfache Wärme-
rückgewinnungsmaßnahmen deutlich zu reduzieren. Abbildung 6.15
zeigt den Brauprozess in einer stark vereinfachten Hydraulikskizze nach
den Umbaumaßnahmen. Für das Maischen, Läutern und das Kochen
wird sehr viel Energie benötigt, die vor den Umbaumaßnahmen zum
größten Teil durch direktes Erhitzen bereitgestellt wurde. Das beim Ein-

Kollektorfeld

Entleerungs-
Speicher

Verdrängungs-
speicher

Brauwasser

WÜT

Brauwasser

UP

Lager

Maischen

Kühlen Kochen Läutern

10 m³ 50 m³ 50 m³

WÜT

Solar-
Speicher

Brauwasser

Abb. 6.15 Umsetzung einer solaren Prozesswärmeanlage in der Würzebereitung ei-
ner Brauerei, nach [ 48 ]